Vini | Rossi | Barbaresco DOCG
Barbaresco
Denominazione di origine controllata e garantita
Caratteristiche tecniche
Posizione dei vigneti: Barbaresco (Faset) - Neive (Basarin, Gaia Principe, Serragrilli) - Alba (Meruzzano) - Treiso (Meruzzano, Ausario)
Superficie vitata totale: 7.20 ha
Numero medio di viti per ettaro: 3800-5000
Vitigno: Nebbiolo
Porta innesto: Kober 5bb, So4, 420a
Alcol: 14.49% Vol.
Acidit : 5.30 g/l
Zuccheri: 0.6 g/l
Estratto: 28.3 g/l
Vinificazione ed Affinamento
Le uve mature vengono pigiate e lasciate fermentare in serbatoi di acciaio inox per 14 giorni a temperatura controllata di 23-25° C. Il vino è invecchiato per 14 mesi, parte in botti di rovere francese da 50 hl, iparte in barrique e termina l'affinamentoin vasche di acciaio inossidabile.
