Barolo

Denominazione di origine controllata e garantita

Caratteristiche tecniche

Posizione dei vigneti: Barolo, Monforte
Superficie vitata totale: 8 ha
Numero medio di viti per ettaro: 3800-5000
Vitigno: Nebbiolo
Porta innesto: So4, 420a
Alcol: 13.83% Vol.
Acidit : 5.70 g/l
Zuccheri: 0.5 g/l
Estratto: 29.1 g/l

Vinificazione ed Affinamento

Le uve mature vengono pigiate e lasciate fermentare in vinificatori di acciaio inox per 20 giorni a temperatura controllata di 23-25°C. Il vino invecchia poi per 14 mesi, parte in botti di rovere francese da 50 hl e parte in barriques e termina l’affinamento in vasche di acciaio inox.

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