Vini | Bianchi | Moscato d'Asti DOCG
Moscato d'Asti
Denominazione di origine controllata e garantita
Caratteristiche tecniche
Posizione dei vigneti: Santa Vittoria d'Alba - Alba - Treiso - Trezzo Tinella
Superficie vitata totale: 32 ha
Numero medio di viti per ettaro: 3000-5000
Vitigno: Moscato di Canelli
Porta innesto: So4, Kober 5bb
Alcol: 5.28% Vol.
Acidit : 5.4 g/l
Zuccheri: 142 g/l
Estratto: 28.9 g/l
Vinificazione ed Affinamento
Le uve mature vengono refrigerate e saturate di gas inerte prima della pigiatura. La fermentazione avviene in un vinificatore a pressione e temperatura controllate. Per conservare la dolcezza naturale la fermentazione è stata fermata mediante refrigerazione e filtrazione.
