Roero Arneis

Denominazione di origine controllata e garantita

Caratteristiche tecniche

Posizione dei vigneti: Vezza d'Alba - Castagnito - Guarene - Castellinaldo - Monticello d'Alba - Piobesi d'Alba - Corneliano - Monteu Roero - Santa Vittoria d'Alba
Superficie vitata totale: 93 ha
Numero medio di viti per ettaro: 4500-5500
Vitigno: Arneis
Porta innesto: Kober 5bb, So4, 420a
Alcol: 13.16% Vol.
Acidit : 5.2 g/l
Zuccheri: 3.2 g/l
Estratto: 17.9 g/l

Vinificazione ed Affinamento

Le uve mature vengono dapprima refrigerate e saturate di gas inerte prima della pigiatura; il mosto risultante fermenta per 40 giorni in vinificatori di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 15-17° C (21° C alla fine) e il vino matura quindi in vasche di acciaio inossidabile prima dell’imbottigliamento.

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